Hướng dẫn cách nấu gà hầm nấm siêu bổ dưỡng

Thịt gà là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Thịt gà ăn dai dai, thơm ngon có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon. Trong đó, món gà hầm nấm là món ăn được nhiều người ưa thích với vị mềm ngọt của thịt gà, vị béo ngậy của nước dừa, mùi thơm của các loại nấm. Cách làm món ăn này khá đơn giản, cùng Bếp Nhà Mỡ theo dõi bài viết dưới đây nhé.

Trang trí và trình bày gà hầm nấm

Hướng dẫn cách nấu gà hầm nấm siêu bổ dưỡng

Phục Vụ: 3 Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu ăn: Thông tin dinh dưỡng 150 Calo 25 Chất béo Xếp Hạng 5.0/5

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu chế biến món gà hầm nấm

Nguyên liệu chế biến món gà hầm nấm

Nguyên liệu chế biến món gà hầm nấm

Bạn cần chuẩn bị:

  • Thịt gà: 500g
  • Nấm hương: 150g
  • Nấm rơm: 200g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Nước dừa: 300ml
  • Bột năng: 10g
  • Hành tím, hành lá, ngò
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

Mẹo chọn nguyên liệu

Mẹo chọn gà tươi ngon:

  • Nên chọn gà có màu đỏ hồng và không có vết bầm, tụ máu trên da. Không nên chọn những con gà có phần thịt đen sạm vì khả năng là gà chết trước khi làm thịt.
  • Nên chọn những con gà có thân hình thon gọn, phần da vàng nhạt, độ đàn hồi cao.
  • Dùng tay ấn vào phần đùi lườn, nếu gà nhão hoặc biến dạng không có độ đàn hồi thì không nên mua.

Mẹo chọn nấm rơm ngon:

  • Nên chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, hình tròn, vẫn có búp và có mùi thơm đặc trưng.
  • Không nên chọn nấm bị dập nát hoặc phần mũ đã nở to ra và có mùi lạ.

Chọn cà rốt ngon:

  • Nên chọn củ trơn loáng, dáng thẳng, cuống tươi, cầm chắc tay và cứng.
  • Không nên chọn những củ mềm hoặc cuống héo.

Giá trị dinh dưỡng

  • Thịt gà chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phốt-pho, sắt, nên có tác dụng bổ dưỡng chất dinh dưỡng, hỗ trợ cơ thể chống ung thư hiệu quả. Trong thịt gà chứa hàm lượng beta-carotene, lycopene, retinol, alpha cao, đều bắt nguồn từ vitamin A có tác dụng tăng cường thị lực
  • Thành phần dinh dưỡng của nấm rơm khá phong phú, trong 100g nấm rơm khô chứa 21 – 37g chất đạm, 2,1 – 4,6g chất béo, 9,9g chất bột đường, 21g chất xơ, rất nhiều yếu tố vi lượng như canxi, sắt, phôtpho, các vitamin A, B1, B2, C, D, PP…
  • Trong 100g cà rốt sống có giá trị dinh dưỡng: Lượng calo: 41 calo; Nước: 88%; Protein (chất đạm): 0,9 gram; Carb: 9,6 gram; Đường: 4,7 gram; Chất xơ: 2,8 gram; Chất béo: 0,2 gram.

Hướng dẫn cách thực hiện

Các món ăn khác từ thịt gà bạn nên xem:

Để làm món gà hầm nấm ngon, bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt gà mua về bạn đem rửa sạch với muối rồi sau đó rửa lại và để ráo. Tiếp đến, dùng dao chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt gà cùng với một ít muối, đường, hạt nêm khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.
  • Nấm hương: Ngâm vào nước cho nở rồi cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Nấm rơm: Cắt gốc rồi rửa sạch và cắt đôi.
  • Hành tây, hành tím bóc ỏ rồi rửa sạch. Hành tây cắt thành miếng còn hành tím thái mỏng.
  • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng.
  • Hành lá, ngò: Rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Chế biến món gà hầm nấm

Chế biến món gà hầm nấm

Chế biến món gà hầm nấm

  • Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Sau khi nóng dầu thì cho hành tím vào phi vàng thơm.
  • Tiếp theo, cho thịt gà vào xào cho đến khi săn lại thì cho nước dừa vào đảo cùng thịt gà và đun nhỏ lửa cho thịt gà mềm.
  • Khi thịt gà đã chín mềm thì cho cà rốt và một ít nước xâm xấp gà vào và đun khoảng 10 phút thì cho thêm các nguyên liệu bao gồm nấm hương, nấm rơm, hành tây. Bạn đun ở lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
  • Cuối cùng, bạn hòa tan bột năng với một ít nước lọc rồi đổ vào nồi và tiếp tục đun đến khi nước thịt sánh lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Trang trí và trình bày gà hầm nấm

Trang trí và trình bày gà hầm nấm

Trang trí và trình bày gà hầm nấm

  • Sau khi nấu xong, bạn múc gà ra chén và rắc hành lá, ngò vào là thưởng thức luôn.
  • Gà hầm nấm ăn khi nóng sẽ thơm ngon hơn.

* Mẹo chế biến

  • Để nước dùng ngọt hơn bạn có thêm các nguyên liệu như ngô ngọt, táo đỏ… đồng thời nên hầm gà lâu.

Yêu cầu thành phẩm

Món gà nấu nấu sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Phần nước dùng đậm đà, phần thịt gà ăn dai dai, thơm ngon kết hợp phần nấm và rau củ ngọt mềm khi ăn cùng cơm nóng hay bánh mì đều rất ngon.

Bạn đã thử thực hiện công thức này chưa? Nếu thực hiện thành công công thức này hãy tag tôi vào

Những vấn đề cần lưu ý khi chế biến và thưởng thức món gà hầm nấm

1. Những ai không nên ăn gà hầm nấm?

Trong chế độ ăn uống của một người khỏe mạnh, không có bất kỳ loại thực phẩm nào bị cấm hoàn toàn. Tuy nhiên, có một số nhóm người có thể nên hạn chế hoặc tránh ăn gà hầm nấm.

  1. Người bị dị ứng với gà hoặc nấm: Nếu bạn bị dị ứng với gà hoặc nấm, bạn nên tránh ăn gà hầm nấm hoặc bất kỳ món ăn nào chứa các thành phần này.
  2. Người bệnh tiểu đường: Gà hầm nấm chứa đường và tinh bột từ nấm và các loại rau củ, do đó, nó có thể gây tăng đường huyết cho người bệnh tiểu đường. Người bệnh tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ đường và tinh bột và nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ăn gà hầm nấm.
  3. Người béo phì: Gà hầm nấm có thể chứa một lượng lớn chất béo và calo. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng của mình, bạn nên hạn chế tiêu thụ các món ăn có nhiều chất béo và calo.
  4. Người bị bệnh gan: Nấm là một nguồn protein phong phú và chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng nó cũng có thể chứa một lượng lớn purin, một loại chất gây hại đối với sức khỏe gan. Người bị bệnh gan nên hạn chế tiêu thụ purin để giảm thiểu tác động đến gan của mình.

Nếu bạn không thuộc bất kỳ nhóm người nào được nêu trên, bạn có thể ăn gà hầm nấm trong chế độ ăn uống của mình một cách an toàn và lành mạnh. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, bạn nên ăn chúng với độ ẩm thực và lượng phù hợp.

2. Món gà hầm nấm ăn được trong bao lâu?

Thời gian để ăn món gà hầm nấm phụ thuộc vào cách bảo quản và điều kiện bảo quản của món ăn. Nếu món ăn được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, thì thời gian để ăn món gà hầm nấm trong khoảng 3-4 ngày.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn lưu trữ món ăn lâu hơn, bạn có thể bảo quản nó trong tủ đông. Món gà hầm nấm có thể được bảo quản trong tủ đông trong khoảng 2-3 tháng.

Nhưng nên lưu ý rằng, thời gian bảo quản cũng phụ thuộc vào các điều kiện bảo quản khác nhau và tình trạng món ăn. Nếu món ăn có mùi hoặc vị lạ, hay có dấu hiệu bị hỏng, nên vứt đi ngay. Nếu không chắc chắn về tình trạng của món ăn, nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

3. Không nên ăn gà hầm nấm với gì?

Không có các loại thực phẩm nào bị cấm hoàn toàn khi ăn gà hầm nấm. Tuy nhiên, để tối ưu hóa hương vị và hấp dẫn cho bữa ăn, có một số loại thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh kết hợp với gà hầm nấm.

  1. Các loại rau củ: Khi kết hợp gà hầm nấm với các loại rau củ, bạn nên chọn các loại rau củ có vị nhạt như bông cải xanh, cà rốt, bắp cải, hoa hành, rau muống, cải thảo, cải bó xôi. Các loại rau củ có vị cay như ớt, cải chua, cải bẹ xanh, tỏi tây có thể làm mất cân bằng hương vị của món ăn.
  2. Các loại tinh bột: Khi ăn gà hầm nấm, bạn nên hạn chế kết hợp với các loại tinh bột như cơm, bánh mì, mì, khoai tây, bắp để tránh quá nhiều tinh bột trong bữa ăn.
  3. Các loại đồ uống có ga: Khi ăn gà hầm nấm, bạn nên hạn chế uống các loại đồ uống có ga như soda, nước ngọt, nước giải khát. Thay vào đó, bạn có thể uống nước, trà hoặc các loại nước ép trái cây.

Tóm lại, gà hầm nấm có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau, tuy nhiên, để đảm bảo hương vị và chất lượng bữa ăn, bạn nên hạn chế kết hợp với các loại thực phẩm có vị mạnh hoặc chứa quá nhiều tinh bột.

4. Nên ăn gà hầm nấm với gì để tăng hương vị?

Bạn có thể kết hợp gà hầm nấm với các loại thực phẩm sau để tăng hương vị:

  1. Nấm: Nấm là một trong những thành phần chính của món gà hầm nấm, nhưng bạn cũng có thể thêm thêm nấm khác vào món ăn để tăng hương vị, ví dụ như nấm mèo, nấm đùi gà, nấm rơm.
  2. Gừng: Gừng có hương vị đặc trưng và thơm ngon, giúp tăng cường hương vị cho món gà hầm nấm.
  3. Hành tây: Hành tây có hương vị thơm ngon, sẽ làm tăng hương vị cho món ăn. Bạn có thể dùng hành tây cắt nhỏ hoặc hành tây xào trước khi thêm vào món gà hầm nấm.
  4. Hạt tiêu: Hạt tiêu là một loại gia vị quen thuộc, sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn.
  5. Nước cốt dừa: Nếu bạn muốn món ăn có vị béo ngậy, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa vào trong món gà hầm nấm.
  6. Đậu hũ: Đậu hũ là một loại thực phẩm có vị nhạt, dễ ăn kết hợp với gà hầm nấm, giúp tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng cho món ăn.

Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý không sử dụng quá nhiều gia vị và thực phẩm để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của món ăn.

5. Những bệnh lý có thể gặp khi ăn gà hầm nấm?

Mặc dù gà hầm nấm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng trong một số trường hợp, nó có thể gây ra những bệnh lý sau:

  1. Dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với gà hoặc nấm, gây ra các triệu chứng như nổi mề đay, ngứa, khó thở, đau bụng hoặc buồn nôn.
  2. Độc tố nấm: Nấm có thể tích tụ độc tố và gây ngộ độc cho người ăn, đặc biệt là khi không chế biến đúng cách hoặc sử dụng loại nấm không an toàn. Các triệu chứng của độc tố nấm có thể bao gồm đau đầu, đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, hoặc trong một số trường hợp nghiêm trọng hơn có thể gây tử vong.
  3. Bệnh tim mạch: Một số người có bệnh tim mạch có thể bị tăng huyết áp hoặc cholesterol nếu tiêu thụ quá nhiều chất béo có trong gà hầm nấm.
  4. Bệnh tiểu đường: Gà hầm nấm có thể chứa nhiều đường và tinh bột, có thể gây tăng đường huyết cho những người bị bệnh tiểu đường.
  5. Bệnh về hệ tiêu hóa: Gà hầm nấm có thể gây ra khó tiêu hoặc khó tiêu hóa đối với một số người, đặc biệt là những người bị dị ứng với gluten, chất xơ hoặc lactose.

Để tránh gặp phải các vấn đề sức khỏe trên, bạn nên tiêu thụ gà hầm nấm trong độ lượng phù hợp và sử dụng nguồn nguyên liệu an toàn và chế biến đúng cách. Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng bất thường nào sau khi tiêu thụ món ăn này, hãy ngưng sử dụng và tìm kiếm sự tư vấn từ chuyên gia y tế.

Trên đây là công thức nấu gà hầm nấm mà Bếp Nhà Mỡ muốn chia sẻ đến bạn. Món gà hầm nấm không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng nên hãy nấu để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *