Cách làm cá trê kho dưa ngon đậm đà, cực đơn giản

Cá trê kho dưa chua là món ăn dân dã nhưng rất ngon với vị chua chua của dưa cải muối, cá trê chắc thịt, ngấm đều gia vị rất đưa cơm.

Cá trê là một loại cá rất thơm ngon và bổ dưỡng, ăn nhiều cá trê giúp bổ khí huyết, tăng cường sinh lực, chữa được đau lưng, mỏi gối và giúp cho tinh thần được thư thái. Cá trê có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá trê kho gừng, cá trê om riềng mẻ, canh hay cá trê nấu với bầu non,….và hôm nay hãy thử nấu món cá trê kho dưa chua đậm đà cùng Bếp Nhà Mỡ cho gia đình thưởng thức nhé

Thành phẩm món cá trê kho dưa

Công thức chế biến món cá trê kho dưa chua

Phục Vụ: 4 Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu ăn: Thông tin dinh dưỡng 100 Calo 8 Chất béo Xếp Hạng 5.0/5

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu để làm cá trê kho dưa

  • 2 con cá trê
  • 200g dưa cải chua
  • 2 củ hành khô
  • 2 thìa nước mắm
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • Bột ngọt
  • Bột canh
  • Đường
  • Hành lá
  • Dầu ăn

Nguyên liệu chính của món ăn

Nguyên liệu chính của món ăn

* Mẹo chọn mua cá trê tươi ngon

  • Chọn những con cá trê có kích thước lớn, thân mình tròn béo, thân cứng, đầu và thân mình phải cân xứng với nhau.
  • Khi mua bạn nên dùng tay ấn thử vào thịt cá. Nếu thấy thịt săn chắc và có độ đàn hồi tốt thì có thể chọn mua.
  • Tránh chọn cá có thịt mềm nhũn, mang cá màu đỏ thẫm và có mùi hôi tanh khó chịu.

Giá trị dinh dưỡng

Trung bình, giá trị dinh dưỡng trong 100g cá trê có chứa:

  • 105 lượng calo, 2.9g chất béo, 18g protein, 50mg Natri, 237mg axit béo omega-3 cùng các loại vitamin và dưỡng chất khác

Những món ngon được chế biến từ cá trê bạn nên thử:

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá trê làm sạch, cắt khúc. Kế đến, ướp cá với một chút muối, nước mắm, hạt nêm, đường và hành tím băm nhỏ, để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
  • Dưa cải chua bạn vắt bớt nước.
  • Hành lá cắt khúc, hành khô băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Làm cá trê kho dưa chua

  • Chuẩn bị một chiếc nồi kho cá bắc lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn bỏ hành băm nhỏ vào phi thơm. Cho dưa chua vào xào sơ rồi xếp cá trê vào. Đun với lửa nhỏ vừa khoảng 10 phút.
  • Co nước lọc vào nồi sao cho nước trong nồi xâm xấp mặt với thịt cá. Ban đầu cho lửa to, khi nước ướp sôi thì mới cho nước nóng vào xâm xấp, hạ nhỏ lửa sôi đều và kho. Khi thấy nước trong nồi cạn bớt còn 1 nửa so với ban đầu thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt khúc vào đảo đều.
  • Nếu bạn ăn ngay thì cho ra đĩa thưởng thức, không thì để lại trong nồi hôm sau kho lại ăn càng ngon

Làm cá trê kho dưa chua

Làm cá trê kho dưa chua

Bước 3: Trang trí và trình bày

  • Sau khi hoàn thành ta cho cá trê kho dưa ra đĩa và thưởng thức, Món cá trê kho dưa chua khi ăn kèm với chén cơm trắng đặc biệt là cơm cháy thì đúng là chẳng gì có thể sánh bằng

Thành phẩm món cá trê kho dưa

Thành phẩm món cá trê kho dưa

* Mẹo

  • Để món cá kho không bị khô thì thêm thịt ba chỉ vào kho cùng. Khi gần cạn nước kho rưới thêm chút mỡ lợn.
  • Để món cá kho lên màu đẹp thì khi cạn nước rưới thêm chút nước màu (nước hàng).
  • Việc chêm nước khi kho cũng rất quan trọng, cần canh vừa độ thấy nước cạn 2/3 thì chêm nước nóng để tránh bị tanh.

Yêu cầu thành phẩm

  • Cá trê kho dưa chua màu nâu đỏ đậm đà, chắc mà không khô, khi ăn thịt cá ngấm trọn vị chua cay mặn ngọt, dưa chua ngậm tròn vị cá giòn giòn rất hấp dẫn

Bạn đã thử thực hiện công thức này chưa? Nếu thực hiện thành công công thức này hãy tag tôi vào

Với cách làm cá trê kho dưa mà Bếp Nhà Mỡ giới thiệu như trên, hy vọng các bạn sẽ trổ tài làm món ăn này để bữa cơm gia đình thêm đậm đà và hấp dẫn nhé! Chúc bạn thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *